January 31, 2008
어머니의 맛
카페 Shadow Tree에 새로운 손님이 찾아왔다. 이 학생은 유학시절에 마시던 커피의 맛을 그리워하고 있다.
이탈리아에서 홈스테이를 하며 유학하던 시절, 주인아주머니는 이 유학생을 위해 매일 아침 커피를 끓여주셨다.
그 맛은 아주 단순하지만 쓴 맛과 단 맛이 서로 충돌하지 않고, 오히려 서로의 맛을 북돋아주는 듯한 맛이라고 했다.
단순한 맛답게 맛의 비밀도 아주 단순한 데 있었다.
그리고 학생은 유학시절, 주인집 할아버지가 해주시던 말씀을 떠올린다.
"할아버지는 말씀하셨어요. Bar에서 만들어 파는 커피와 가정에서 커피는 별개의 맛이라고..."
"이탈리아의 가정에서는 맛있는 커피를 내릴 수 있게 되어야 비로소 진정한 '어머니'라고 불리게 되지....
이렇게 바닥에 남아있는 설탕을 조금씩 맛볼 때가 최고로 행복한 시간이란다. 그러니 커피를 너무 휘젓지 않는 게 좋아."
카페 드림 3 - Life of coffee
히라마츠 오사무 (지은이) /조은세상(북두)
그림은 클릭하면 커집니다.
Posted by nuncoo at January 31, 2008 11:51 PM
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